• Chinese Transcription
  
  
  女：其实你说现在川菜， （也不是）到川菜馆去也不一定吃到是完全（是）川菜。他把各种各样的菜都 [放]在一起。那像上海有一家很有名的（那个）[做]江浙菜的叫苏浙会，他的老板就是，因为他有很多分店嘛，他就把那个比方说他是以就是江苏浙江菜、淮扬菜为主的。但是呢他每一个门面店（他）还另加一个特色。就是除了这个，然后淮扬菜，他还有湘菜；另外一个它是跟粤菜，有的是川菜。所以你就说其实口味都已经混起来了。当然现在（就是）很多（是）西方的流派也进来了。所以都是有很多一些…就是因为开放了吧，就是百花齐放。然后来的人多了。所以他的（就是）需求也就多了。
  
  男：那么今后的话怎么发展呢？可能在（呃）包括我自己做的餐厅。包括现在所要从事的可能会把文化融进去。就是说中国的餐厅。毕竟中国经过这么多年。他跟外界跟外国他们也会有一些融合。就是说他们会引用一些外国人的一些做法。可能是未来我觉得未来在十年左右的话，他都会把文化跟菜更加地融洽。当然也会更注重营养。应该来说的话，中国菜会越来越有它的一些特色的味道。那这是我的观点。
  
  
• Exercises

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