Views on Chinese Food (Part 1)
Chinese Transcription
那我觉得了,中国的饭菜还有一个特点就是,(啊),北咸南甜,西辣东酸。然后呢,另外一个最大的特点就是我们了,以热菜为主。凉菜了,属于说,相对少一点,而且我们一般都不会以凉菜为主菜了。所以基本上都是吃热的东西,尤其是早上的时候。像我们的早餐跟西方就有很大的不同。西方的早餐呢一般都是面包啊,或者说是一些点心啦,许多东西都不是热的。可是在我们中国的早餐呢,无论是南方的早茶还是北方了小摊上的早点,都是热呼呼的东西,啊馄饨啊,烧饼里脊啊,烧饼鸡蛋啊,都是一些热呼呼的东西,吃完之后让人觉得浑身都暖和起来了。所以我们的胃了,好像也就是,就这样形成了一个中国胃。到美国来之后了,就吃生的东西,吃凉的东西,就觉得很不舒服。所以了自己都要自己学去怎么样做菜。那么做中国菜了,也是一个很开心的过程,是一个创造性的过程。因为曾经有美国朋友送过我一个,一本很厚的就是制作美国菜的书籍。我感觉呢,制作(呃)西方饭菜的过程,就像一个做化学实验的过程,需要好多非常专业的器具,然后需要有非常精细的,啊什么东西,加多少,加到多少克,加几勺,都是很精细的。那么在中国我们平常做饭菜了,根本不是这样精细的,完全凭你的想象,凭你的感觉。你觉得,自己在做菜的那一瞬间,你觉得,我想加什么东西,我想加多还是加少,我想加这个料还是不加这个料,完全就凭你自己的创造,然后做出来之后呢,你觉得就特别有一种满足感。(啊),所以说这就是,(呃),我对中国菜的理解。
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